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商用廚房設計專家

廚房工程設計,廚房設備定制,餐飲廚具設備定制方案

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天圣廚房展廳

      我司可為企業公司、事業單位、學校、酒店、連鎖餐飲等機構從事廚房設備工程方案設計。從廚房平面流程設計到廚房的土建、水、電、氣、通風等機電接駁及設備安裝詳圖的二次深化設計提供全方位服務,并依據設計方案為業主編制廚房設備的技術標準及設備采購招標技術文件。

 

 

 

方案設計服務流程:
一、對廚房工地實地勘察,并向業主提交符合廚房設計條件的現場實際勘測結果報告,以供業主參考。
二、根據業主提供的平面圖及功能要求、檔次進行平面功能流程的初步設計。  
三、綜合業主方、餐飲管理公司、環保、防疫、消防通風等專業部門意見對廚房設計方案進行優化設計。
四、提供廚房所須要的水、電、燃氣、排煙通風等關鍵性技術數據給業主方及規劃建筑設計院做各專業施工系統圖的設計依據。  
五、依據最終確認的方案分別對廚房的各區域土建間墻設計,廚房設備給排水點設計,廚房設備機電接駁點設計,燃氣設備的燃氣接駁點設計,廚房排油煙、送鮮風系統及油煙凈化系統設計。
六、有必要對廚房各區域設備的安裝進行側、立面施工圖的深化設計。
七、對廠制品制定詳細的制造工藝標準,作為設備采購及日后設備驗收的依據。

 

設計圖紙一角設計圖紙一角

 




對于餐飲業廚房工作流程的設計,在餐飲業中極為重要,一個理想的廚房設計方案有以下優點:        
      不但可以使廚房空氣清新,環境衛生,廚師在烹調過程中能夠得心應手,而且可以使廚房各部門之間能夠相互協調,操作暢順,縮短工作時間,減輕工作強度,并使投資最優化。
      反之,由于各區域設計不合理,設備擺放混亂:排煙通風、機電、給排水設計不到位,工作行走路線規劃不合理,很容易造成廚房環境臟亂差,在操作過程中導致食物交叉污染,甚至引發食品衛生安全事故,而且可能造成廚房環保及衛生防疫驗收不能達標,不能通過驗收。

 

 

天圣設計人員
     

 

 

 

 

      立面圖的作用:將設備平面圖形象展示,從而使設計更優化,更能體現立面效果,在展示廚房中尤為重要,利于裝修方案的配合設計。

天圣廚房設計圖紙

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